马达加斯加目前蝗灾肆虐。据世界粮农组织估计，如果不采取有效措施控制，蝗虫将在今年9月前破坏全国三分之二的农田。新华社发
老挝万象，一盘炒过的蟋蟀。东方IC供图
联合国粮食及农业组织13日发表一份报告，指出甲壳虫、毛虫和蜜蜂等昆虫数量众多、营养丰富，“可以作为人类食物来源之一，有助于缓解全球食品和饲料短缺现象”。
该报告呼吁人们关注昆虫的应用价值。
富含营养生长迅速
这份题为《可食用昆虫：食物和饲料保障的未来前景》的报告由粮农组织和荷兰瓦赫宁恩大学合著，当天在意大利首都罗马粮农组织总部新闻发布会上发布。
该报告说，昆虫富含营养及蛋白质，相比其它大型牲畜产生较少的温室气体，需要的饲料相对很少。每28克蠕虫体内的蛋白质含量是同等重量牛肉中蛋白质含量的3倍；而4只蟋蟀就能提供1杯牛奶的钙含量。由于昆虫是冷血动物，它们不需要从饲料中获取热能来保持体温。昆虫平均仅使用2公斤的饲料便可生产1公斤的昆虫肉，而牛则需要8公斤的饲料才能产出1公斤的牛肉。
报告说，昆虫遍地皆有，繁殖生长迅速，一方面可以被人类食用，另一方面可以替代大豆、玉米、谷物等粮食，充当牲畜饲料。因此，经营昆虫农场是确保“食品和饲料安全的多种方法之一”。
联合国粮农组织的专家们认为，“对于营养不良的儿童来说，昆虫是特别重要的补充食品”。另外，食用一些昆虫也可有助于对抗肥胖。
20亿人日常饮食
粮农组织林业经济学主管埃娃·米勒说：“昆虫数量众多，是蛋白质和矿物质的有用来源……20亿，也就是全球三分之一人口，已经在吃昆虫，因为它们美味营养。”
据悉，食用昆虫的人群主要分布在亚洲、非洲和拉美等地。在南非、秘鲁等地，昆虫已被视为高档佳肴。
报告称目前全球昆虫的已知种类约为100万种，其中人类食用的昆虫超过1900种。研究显示，许多昆虫含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和锌，含量甚至超过传统肉类。每100克牛肉(干重)的铁含量为6毫克，而每100克蝗虫(干重)的铁含量为8至20毫克。
报告说，人类食用最多的昆虫依次是甲壳虫、昆虫幼虫、蜜蜂、蚂蚁、蚂蚱、蝉和蟋蟀等。在泰国首都曼谷和刚果(金)首都金沙萨，吃昆虫成为一种饮食文化，这种文化应该推广到其他地方。
联合国粮农组织总干事达席尔瓦此前指出，目前世界上仍然有8.7亿人在挨饿。解决全球粮食和饲料短缺问题有许多方式，而养殖昆虫正是其中之一。
